WORLD CHOCOLATE MASTERS 2013

Güneydoğu Avrupa Çikolata Ustaları yarışması 15-16 Mart 2013 tarihlerinde USLA İstanbul Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde düzenlenecektir. Yarışma, Barry Callebaut Ambassador Club üyeleri ve Barry Callebaut çalışanları hariç olmak üzere, pastacılık ve şekerleme, restaurant ve catering ve profesyonel aşçılık eğitimi sektörlerinde çalışan herkese açıktır.

Yarışmacılar 1 Ocak 1992 tarihinden önce doğmuş olmalıdır. Yarışmanın Türkiye’deki seçmelerine katılacak adaylar en az 5 yıl süreyle Türkiye’de çalışmış veya ikamet etmiş olmalıdırlar.
Yarışmanın teması “Lezzet Mimarisi” dir ve bu temanın hazırlanan tüm ürünlere yansıtılması gerekecektir. Yarışmacılardan 2 günlük süre içinde: büyük ölçekli bir gösteri çikolatası, çikolata kaplıpasta, kalıp pralin/spesyal çikolata ve gastronomik çikolatalı tatlı hazırlamaları istenecektir. Gastronomik çikolatalıtatlı kapsamında her bir yarışmacı bir klasik Profiterol tarifini kendi ülkesinin geleneklerini yansıtacak şekilde yeniden yorumlayacaktır.
Ürünler; profesyonel jüri tarafından sunum, lezzet ve teknik beceri kriterleri dikkate alınarak değerlendirilecektir.
Ekli kayıt formu doldurulduktan sonra 16 Kasim 2012 tarihinden önce , Begum Misadresine gönderilmelidir. Kişisel bilgileriniz ve güncel mesleki deneyiminize ilişkin bilgiler dâhil olmak üzere, formun eksiksizşekilde doldurulmasını rica ederiz.
Başvurunuzla birlikte aşağıda belirtildiği üzere size ait en az iki tarifin de fotoğraflı olarak gönderilmesini rica ederiz;
o Çikolata kaplı pasta tarifi ve
o Pralin/Spesyal çikolata tarifi
Geçmişte hazırlamış olduğunuz bir gösteri çikolatasının (showpiece ) fotoğrafının da gönderilmesini rica ederiz. (Gösteri çikolatasına örnek olarak , 2011 yılında Paris'te finalde birinci olan Frank Haasnoot'un gösteri çikolatasının resmini bulabilirsiniz)
Bu bilgi ve fotoğraflar çikolata konusundaki mesleki bilgi, beceri ve deneyimlerinizin değerlendirilmesinde bizlere yardımcıolacaktır.
Başvurunuz 2013 “Dünya Çikolata Ustaları” yarışmasının İstanbul’da gerçekleştirilecek Bölgesel Seçmelerine katılımınız çerçevesinde değerlendirilecektir. Adayların başvurularıberaberinde sunacakları tariflerin sadece adayın başvuru kapsamında yeteneklerinin değerlendirilmesi amacıyla kullanılacağıunutulmamalıdır. Başvurunuzun kabul edilip edilmediği hususu Barry Callebaut Türkiye temsilcileri tarafından 31 Kasim 2012 tarihine kadar sizlere bildirilecektir.